Александра Ушакова. Споры о вкусах

Знаете, где рождаются вкусы следующего года? Их создают там, где технологии встречаются с волшебством.

В новом выпуске подкаста «Мыслить как ученый» спорим о вкусах вместе с Александрой Ушаковой — руководителем отдела ароматизаторов предприятия «Зеленые линии».

Пищевые ароматизаторы — это не просто добавки: это тонкое искусство баланса химии, биологии и психологии восприятия вкуса.

В выпуске мы разберёмся:

• Как учёные создают вкусы, которые покоряют мир?
• Можно ли угодить всем предпочтениям сразу, или «о вкусах спорят»?
• Какие эксперименты и технологии лежат в основе создания новых продуктов?

Новый выпуск уже доступен для просмотра!